新华社乌鲁木皆9月14日电（记者张瑜）“整宿月明东说念主尽望，不知秋念念落谁家。”1400年前的中秋之夜，生存在新疆吐鲁番的住户或者也会昂首仰望刎颈知己明月，与家东说念主同享可口月饼。在新疆吐鲁番阿斯塔那古墓群，出土有我国当今惟逐一件月饼式糕点什物文物——宝相斑纹月饼。最近，在烘焙师阿依古丽·卡哈儿的奋勉下，这款月饼在吐鲁番市民的餐桌上重现。

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　　1989年竖立的阿依古丽与丈夫张勇一皆，在吐鲁番市开了一家新选取糕点店。旧年，她在参不雅新疆维吾尔自治区博物馆时，或然与1400年前的宝相斑纹月饼相逢。尽管历经岁月侵蚀，月饼依旧保存完满，饼皮上的宝相斑纹了了可见，古东说念主文雅的面点制作时间让她啧啧称奇。

　　宝相斑纹月饼。新华社发（新疆维吾尔自治区博物馆供图）

　　月饼象征团圆，是中秋节不可或缺的节庆好意思食苍井空电影，在唐代，这种具有华夏文化特质的食物就一经流传到吐鲁番地区。“古东说念主怎样作念月饼？”“其时的月饼是什么滋味？”“月饼上的纹样有什么寓意？”阿依古丽对这块出土的月饼非常有趣。

　　出于烘焙师的奇迹本能，从尺寸到斑纹，她致密拍摄记载宝相斑纹月饼的每一个细节。本年经营糕点店中秋节新品时，她灵光一现，“不如让胪列在博物馆的月饼文物‘活起来’。”在丈夫的撑握下，二东说念主开动查找良友，入部属手复刻宝相斑纹月饼。

　　复刻的第一步就难倒了老婆俩。月饼上的宝相斑纹是一种团窠花草纹样，呈辐射状对称排列，鉴戒莲花、牡丹、芍药等花形，是唐代时东说念主们审好意思情味与释教文化中国化的体现。因为图案、纹样复杂，老婆二东说念主与月饼模具店主探讨屡次后，才作念好这副月饼模具。

　　阿依古丽·卡哈儿在制作月饼馅。新华社发（张勇摄）

　　然而月饼馅儿怎样复刻呢？对阿依古丽来说，这个问题比月饼模具更难办。“宝相斑纹月饼以小麦粉为原料，出土的时刻只须这一块，相等格外，是以弗成龙套性取样。”她通过阅读多数文件、把柄同期期出土的文物揣摸，这块月饼的馅里，可能有核桃、枣、葡萄干等材料，为让陈旧文物再见当代味蕾，她还鼎新性地加入了杏干、腰果等干果，让复刻的月饼口口留香。

　　此外，阿依古丽积极诈欺酬酢媒体共享月饼制作经过，并邀请网红主播通过直播的款式先容这款月饼的历史故事、制作工艺及特有风范。天果然阐发和诱东说念主的月饼，诱导了多数网友情切并下单购买。

　　“宝相斑纹月饼滋味甘醇，多种干果让月饼的口感线索分明，何况知说念它有着如斯深厚的历史布景，嗅觉每一口都充满了文化的韵味，果然是太棒了！”吐鲁番市民郭雅文说。

　　吐鲁番征象干燥少雨，使得这里的文物遗迹得以恒久保存，在阿斯塔那古墓群中，还出土有不少用小麦制作的面食，比如馕、饺子、包子以及多样神志点心等，华夏与西域的饮食文化千年前就在这里往复雷同和洽。“咱们将持续从吐鲁番的历史文化资源中吸收灵感，用文化赋能好意思食苍井空电影，让好意思食讲好大好意思新疆的故事。”阿依古丽说。